Giọt cà phê Kon Tum

Chủ nhật, 16 Tháng 11 2014 10:08

Sau những tháng năm bộn bề nơi đất Sài thành, tôi trở về phố núi thân thương, tản bộ trên con đường bên bờ kè nhỏ của dòng Đăkla chảy ngược, ngắm nhìn những ruộng ngô xanh non , chân trời hun hút sau con đường chạy dài. Và hơn lúc nào hết, ngồi nơi góc phố nhỏ, nhấm nháp ly cà phê cuối tuần gợi trong tôi một cảm giác khó tả, thân thuộc, rất đỗi quê hương và cả những cảm nghĩ mênh mang về giọt cà phê Kon Tum này. Quả thật, buổi sáng chỉ có thể bắt đầu với ly cà phê đen sóng sánh, nhấm nháp chút hương vị quyến rũ ấy, tôi như tỉnh táo đến lạ lùng, như thoát khỏi cái mộng mị đêm qua để chìm đắm vào sự hấp dẫn của ly cà phê nhỏ. Không giống bất cứ những hương vị cà phê nào ở nơi đất Sài Gòn náo nhiệt, một ly cà phê cũng vội vàng, không có cái yên ả, không có cái đậm đà như cà phê phố núi Kon Tum mà bao nhiêu năm tôi cứ muốn tìm về. Không cầu kỳ, không kỹ lưỡng mà nó quyến rũ bởi cái chất, cái đậm đà, giữ được nét cách hoang sơn. Đó là sự hòa quyện giữa vị đắng cứng nhắc với vị ngọt mềm mại, nhấp môi một chút, cảm nhận giọt cà phê, tan dần trong vị giác và đọng lại nơi cổ đăng đắng, thanh thanh. Đợi từng giọt cà phê rơi xuống, từng giọt, từng giọt đen đậm. Đúng ly cà phê giữa không gian phố núi Kon Tum, đúng là hương vị cà phê có một chút ngai ngái chứ không hoàn toàn đậm đà, ngọt ngào. Chạm môi những giọt đầu tiên, người ta chưa chắc đã cảm nhận được cái duyên của cà phê Kon Tum này, nhưng càng thưởng thức ta sẽ thấy sự hòa quyện một cách rất hợp lý cùng với vị đắng đậm và vị ngọt thanh. Thả hồn mình theo mùi hương quyến rũ của ly cà phê, lòng tôi như nhẹ nhàng, thoải mái như thoát khỏi những phiền muộn giữa dòng đời. Trong cái bình thường, yên ả, không ồn ào của nhịp sống, như chính con người quê tôi, giọt cà phê Kon Tum cũng cho người ta cảm nhận sự thanh bình, chân thành trong từng ngụm nhỏ. Làn gió mát từ dòng Đăk la thổi lên mang cho ta một cảm giác mát mẻ, yên bình đến lạ, rất riêng trên mảnh đất này. Nếu ai đến Kon Tum, chưa một lần thử một ly cà phê phố núi sẽ không hiểu được một phần cuộc sống của con người Tây Nguyên nơi đây. Bởi lẽ, cà phê Kon Tum mang cả tâm hồn và sự mộc mạc của chính những con người đi trên Thảo nguyên xanh này. Với cà phê Đăk Hà, ta như biết đến ly cà phê ngon đậm chất Tây Nguyên mà không lẫn vào đâu được. Để có được giọt cà phê thơm ngon, đậm đà ấy là cả một quá trình lao động vất vả, là sự gửi gắm của cả đất trời Kon Tum, là niềm vui lao động, chất chứa cả tình cảm và tâm hồn của những con người Kon Tum một đời chất phát, thật thà. Người Kon Tum vốn dĩ đã biết cách đem linh hồn đất trời, tâm hồn con người vào từng hạt cà phê, chăm bẳm để có hạt cà phê chín đỏ, phơi đủ độ khô và rang đủ độ thơm để không mất đi cái chất của nó. Hơn thế nữa, còn biết tạo dựng những không gian đặc biệt, mang văn hóa Kon Tum vào để người ta thưởng thức trọn vẹn, đậm nét của cà phê Kon Tum. Quán cà phê Indochine với kiến trúc cụm tre hình nón ngược bên dòng Đăk La thơ mộng, quán Adam và Eva mang phong cách bài trí mang đậm chất văn hóa dân tộc Bana với một chút không khí núi rừng hoang sơ thu nhỏ, tiếng nước chảy róc rách, tiếng đàn Tơrưng âm vang, tiếng chim hót líu lo, những bản nhạc Trịnh lắng đọng, buồn man mác là nơi người ta muốn đến và cảm nhận. Những tế bào cảm giác trong tôi như được khuấy lên cùng lúc khi được thưởng thức ly cà phê nhỏ cùng không gian cà phê Kon Tum. Khi đi xa tôi vẫn mang những gói cà phê Kon Tum làm quà tặng cho nhiều người, được người ta khen về cà phê ngon, tôi thấy lòng mình vui lạ, muốn reo lên đầy tự hào là cà phê Kon Tum - quê hương tôi đó.                                                             LTKhkontum sưu tầm Nguyễn Thị Chiến (CTV)

                                                                      HOA DÃ QUỲ

Thứ sáu, 02 Tháng 1 2015 09:34                                                                    ĐÀO VĂN CỬU

Lặng lẽ ở bên đường Lẫn vào trong cỏ dại Người qua rồi người lại Chẳng ai gọi tên em Nhiều hoa cỏ đua chen Dã quỳ âm thầm đợi Trời cuối thu đã tới Lúc cỏ, cây úa dần Dã quỳ vươn toàn thân Khoe sắc vàng sắc thắm Ngẩn ngơ người đứng ngắm Khen hoa dại bên đường Ngai ngái một mùi hương Rải thảm vàng đất đỏ Hoa quỳ lay trong gió Như triệu triệu mặt trời Kon Tum dấu yêu ơi Mùa hoa quỳ nở rộ Một loài hoa dân dã Sức sống thật lạ lùng Như đồng bào quê tôi Vươn lên bằng nghị lực Ngấm mưa, nắng từng chút Vàng sắc quê dã quỳ ./.                                                                              LTKhkontum sưu tầm

         Đậu cô ve có tác dụng tan sỏi thận một cách tự nhiên

Do hàm lượng chất xơ cao, đậu cô ve có tác dụng làm tan những viênsỏi thận một cách tự nhiên.

Đậu cô ve (còn gọi là đậu tây), tên khoa học là Phaseolus vulgaris. Lợi ích sức khỏe của loại đậu này rất nhiều, dưới đây là một số công dụng tiêu biểu có thể thuyết phục bạn đưa loại đậu này vào bữa ăn thường xuyên hơn.

1. Kiểm soát lượng đường

Đậu cô ve cung cấp một lượng protein tự nhiên rất lớn. Khi chế biến món ăn đúng cách, lượng protein này không bị mất đi sẽ giúp cơ thể điều chỉnh lượng đường trong máu. Loại đậu này đặc biệt có ích cho bệnh nhân tiểu đường và người mắc bệnh đường huyết.

Đậu cô ve. Ảnh: Magforwomen.

2. Tăng cường hệ tiêu hóa

Với những người dễ mắc bệnh về đường tiêu hóa thì đậu cô ve là một sự lựa chọn tuyệt vời. Chúng không những rất giàu chất xơ, có lợi nhuận tràng mà còn giúp giảm cholesterol trong máu.

3. Hệ tim mạch khỏe mạnh

Đậu cô ve giúp tim khỏe mạnh do có chứa axit folic. Đây là thực phẩm an toàn cho những bệnh nhân mắc bệnh tim.

4. Giúp cơ thể luôn tươi tắn

Với nồng độ cao chất chống oxy hóa, đậu cô ve giúp bạn thêm tươi tắn. Vì thế, nếu muốn sở hữu một cơ thể khỏe mạnh lâu dài, hãy ăn loại đậu này ngay hôm nay.

5. Nâng cao hệ miễn dịch

Hàm lượng cao các vitamin C, B6 và B1 trong đậu cô ve giúp tăng cường hệ miễn dịch và loại bỏ các gốc tự do có hại cho AND.

6. Giúp quá trình trao đổi chất diễn ra hiệu quả

Đậu cô ve là một nguồn dồi dào sắt, kali, canxi, mangan và magie, rất cần thiết cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Đây chính là một trong những lợi ích lớn nhất của loại đậu này.

7. Làm tan sỏi thận

Do làm lượng chất xơ cao, đậu cô ve cũng có lợi đối với những người bị sỏi thận. Chất xơ trong đậu giúp làm tan những viên sỏi một cách tự nhiên.

8. Chứa ít calo

Đậu cô ve là người bạn tốt nhất đối với cô nàng không muốn tăng cân. Đậu tươi chứa rất ít calo, không chứa chất béo bão hòa mà rất giàu vitamin, khoáng chất và vi chất dinh dưỡng thực vật.

Theo monngonsaigon

                                                                                                           LTKhkontum sưu tầm